所謂進(jìn)口葡萄酒，是指葡萄的種植、采收、壓榨、發(fā)酵、調兌、陳年到裝瓶，各個(gè)環(huán)節都在國外完成，通過(guò)合法手續進(jìn)口到國內的葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒也是有一定的分類(lèi)標準的。
進(jìn)口葡萄酒檢驗葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部發(fā)酵或部分發(fā)酵制成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。
一、葡萄酒進(jìn)口申報報關(guān)要素及稅號
1、進(jìn)口葡萄酒申報主要有三個(gè)稅號：
2204.1000：香檳、起泡葡萄酒、葡萄汽酒；
2204.2100：裝入2L及以下容器的葡萄酒；
2204.2200：裝入2L以上但不超過(guò)10L容器的葡萄酒。
2、進(jìn)口葡萄酒申報要素：
品名、種類(lèi)、酒精濃度、級別、年份、產(chǎn)區、酒莊名稱(chēng)、葡萄品種、包裝規格、進(jìn)口方式、品牌等。
還須申報進(jìn)口食品進(jìn)口商備案號、境外出口商代理商備案號、進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊號；預包裝進(jìn)口葡萄酒的貨物屬性應申報為“預包裝”。
海關(guān)關(guān)員根據新一代查驗管理系統下達的指令對進(jìn)口葡萄酒實(shí)施查驗和送檢，對無(wú)需查驗和送檢的批次直接放行。對抽中需實(shí)施檢驗的批次，要經(jīng)過(guò)層層關(guān)卡的考驗。
二、標簽檢驗
進(jìn)口葡萄酒標簽檢驗包括：
食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、原產(chǎn)國國名或地區區名（如香港、澳門(mén)、臺灣）、代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、酒精度、警示語(yǔ)。
三、感官及理化檢測
“一看”
看葡萄酒的外觀(guān)是否正常，木塞有無(wú)霉變、裂紋，酒瓶標簽是否清晰無(wú)損壞。
“二感”
感官檢驗，看葡萄酒的色澤、澄清程度、起泡程度，聞香氣、嘗滋味是否正常。
“三分析”
對葡萄酒進(jìn)行前處理后，檢測酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總二氧化硫、凈含量等理化項目。
四、安全指標檢測
葡萄酒的安全指標包括：鐵、銅、甲醇、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等。在葡萄酒生產(chǎn)和釀造過(guò)程中，有些物質(zhì)是因工藝需要人為添加的，有些物質(zhì)是在葡萄種植和發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的。這些指標不能超過(guò)限量值，否則會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
1、重金屬檢測——電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀（ICP-MS）
重金屬在人體中累積達到一定程度，會(huì )造成慢性中毒。樣品經(jīng)處理后，在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價(jià)正離子，然后通過(guò)質(zhì)譜檢測離子強度，進(jìn)而分析出鐵、銅等重金屬元素的含量。
2、甲醇含量檢測——氣相色譜儀（GC）
甲醇是葡萄酒發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過(guò)量的甲醇攝入會(huì )對人體的神經(jīng)系統和血液系統產(chǎn)生嚴重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴重者可危及生命。利用色譜分離技術(shù)和檢測技術(shù)，可對多組分的復雜混合物進(jìn)行分析。
3、苯甲酸、山梨酸檢測——高效液相色譜儀（HPLC）
苯甲酸、山梨酸作為食品添加劑，主要起防腐作用，但用量過(guò)多會(huì )對人體產(chǎn)生危害，甚至致癌。應用高效液相色譜原理，可對熱不穩定及高沸點(diǎn)的有機化合物進(jìn)行化學(xué)分析。
4、甜蜜素檢測——液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）
甜蜜素是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味劑，若人體攝入過(guò)量，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。結合液相色譜儀對熱不穩定及高沸點(diǎn)化合物的有效分離能力與質(zhì)譜儀強大的組分鑒定能力，可分離分析復雜有機混合物。
五、微生物檢測
微生物檢驗是衡量食品衛生質(zhì)量的重要指標，葡萄酒屬于預包裝食品，要經(jīng)過(guò)沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物檢測，并符合國家標準要求。
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